ton épouse peut effectivement adopter votre enfant, les démarches commencent 6 mois àprès la naissance. En fouinanat tu devrais trouver le post dédié a ce sujet.
Pour ce qui est du donneur, tu n'as que sa parole; rien ne l'empêche un jour de saisir les tribunaux et demander un examen génétique qui prouverait sa paternité.
Et c'est là que tes ennuis débutent en cas d'insé artisanale, en dehors d'un centre pma la manipulation de sperme par les personnes non autorisées étant punissable en Belgique